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採用情報

 
 トラットリアバガボンドでは向上心と夢とやる気がある方を募集しております。

詳しくはお電話にてお問い合わせください。


是非一緒に夢を掴みに行きましょう

都心へ行かずとも本格イタリアンを大森で!

オーナーシェフ 白石 崇浩

白石 崇浩 氏

神戸のフレンチレストラン エルボンで料理・製菓の基本を学び上京後、イタリアンの巨匠 片岡護氏のトラットリア アルポルトで研鑽を積んだ後、フィレンツェへ。帰国後は、広尾のラ・ビスボッチャや恵比寿のイル・ボッカローネのシェフを経て、さらにホルモン焼きの全国チェーン 情熱ホルモンと大森の人気店【アル・ガンベリーノ】で経営・サービスの経験を積む。2013年8月にオーナーシェフとして【トラットリア バガボンド】をオープンし、イタリア各地で出会った本場の料理を提供する。店名は、イタリアで「Vagabond」(ならず者・やんちゃ坊主・風来坊)と呼ばれていたことから。

趣味

ブラックバス・シーバスフィッシング(ご興味ある方のご来店大歓迎!是非お声掛け下さい。そして是非一緒に釣りに行きましょう。)

 座右の銘

 最大の敵は己なり!己に勝ってこそ道は開ける!  Tutto Fa!   気にしたら負け!

店内

おもてなしの流儀 私流のサービスについて

庶民的な雰囲気の残る街、大森で本格的なイタリア料理をワインとともに楽しめる大人の隠れ家を目指しました。都心で提供していた本格高級イタリア料理を下町の大森で!をコンセプトにご友人やご家族など多様なシーンでご利用いただいております。大人数でワイワイガヤガヤと楽しい時間をお過ごし下さい。 尚、CP(コストパフォーマンス)や早さをお求めの方のご来店はご遠慮願います。安さ・早さをお求めなら周りに安くて早いお店は沢山あります。 これは私の自論ですが、安いお店には安いなりの理由があります。この世の中に特に飲食業界において安くていい物なんてあるわけがない。本物にはお金と手間がかかります。某大手チェーン店のように利便性と安さだけを追求し本質を見失っては元も子もありません。当店では全ての出汁はもちろん化学調味料や添加物は一切不使用。安心してお召し上がり頂けます。更に言ってしまえば当店には電子レンジすら置いておりません。同業者の方ならこれがどれだけの事なのかご理解頂けると思います。ファミレスやコンビニやファーストフードの化学調味料・旨味調味料の味に慣れ親しんだ方には物足りないかもしれません。旨けりゃいい、早けりゃいい、安けりゃいい。それをお望みならそうゆうお店へ行かれて下さい。
 

テロップ3

大森随一の石釜で焼くナポリPizza

大阪は高槻市出身のオーナーが作る遊び心の利いた関西風メニューも要チェック!

関西名物スジコンのpizza(スジコニータ)やこれでもか!?と大迫力のアクアパッツァも人気のひとつ。食事をしめくくるドルチェや食後酒もご用意しております。ドルチェはティラミス、カタラナ風プリンなど数種類。グラッパやリモンチェッロ、パインチェッロなどの自家製食後酒を食事の余韻をたのしめるのも魅力のひとつです。

 

店舗情報

基本情報

店名 Torattoria vagabond
TEL

予約専用番号 03-6404-6744

お問合せ専用番号 03-6404-6744

アクセス JR大森駅東口を出て右手側へ徒歩約4分
住所 東京都大田区大森北1-29-15 大森 佐藤ビルB1F
営業時間 【平日・土】 17:30~23:00(L.O.22:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算

【通常】5000円
コースは6名様以上から時間制限なしの飲み放題付きお一人6,500円〔税込〕
【ディナー】5000円

クレジットカード UFJ,VISA,JCB,ダイナース,DC,UC,AMEX,NICOS,MASTER,セゾン,銀聯

設備情報

貸切
キャパシティ 35人(宴会・パーティー時 立席:50人 着席:35人 )
席数形態 階段下にカップルシートのような洞穴をイメージした座席をご用意。(4名席)
駐車場

なし

近くにコインパーキング多数あり。

詳細情報

禁煙・喫煙

完全禁煙
入り口外に灰皿あり。

こだわり

カード可/ワイン充実/貸切可/携帯がつながる/お子様連れOK/10名様席あり/20名

席あり/30名席あり/31名以上席あり/インターネット利用可/少人数でもOK

採用情報

【急募!】只今一緒にお店を盛り上げてくれるアルバイトさんを緊急募集中♪

月曜日~土曜日の17:30~23:00頃(応相談)までの間で一緒にお店を盛り上げてくれる方大歓迎♪週2,3でも可。

※但し高校生は不可とさせて頂いておりますのでご了承下さい。

 W ワークの方も大歓迎♪担当白石までお気軽にお問い合わせ下さい\(^^)/

 

お店の特徴

大森に突如現れた大人の隠れ家イタリア料理店

都会の喧騒
都会の喧騒から離れ、静かな雰囲気で食事が楽しめます
大森駅にほど近いビルの地下1階にある店。店内は落ち着いた雰囲気でまさに大人の隠れ家といった印象です。有名店で研鑽を積んだオーナーシェフの白石さんがつくるイタリア料理とワインで至福のひとときを。

もちろん食材にもこだわり抜いております

大田市場から
大田市場から鮮度のよい野菜や魚介を仕入れています。

肉や魚介、野菜本来のおいしさを引き出す料理を心がけ、塩、オリーブオイル、バルサミコなどでシンプルな味付けをしています。食材は、シェフ自らが大田市場や鮮度のよいものを仕入れています。
 

イタリアワインへのこだわり

トスカーナ、ピエモンテ産などの
トスカーナ、ビエモンテ産などのイタリアワインが揃っています。
【トラットリア バガボンド】では、イタリア各地のワインが揃っています。特に良質なワインの産地として名高いビエモンテの白ワインやトスカーナの赤ワインなど種類も豊富です。日本酒も常備しております♪

シェフのこだわり

シェフのこだわりあり
大阪出身のシェフならではの遊び心のあるメニューも
『すじこんと青ネギのPizzaスジコニータ』(1400円)は、牛スジとこんにゃくを煮込んだ「すじこん」のお好み焼をピッツアで再現したもの。大阪出身のシェフならではの遊び心です。
 

ヘルシーメニュー

ヘルシーメニュー
色鮮やかな青汁入りクリームソースとたっぷり野菜
野菜をつかったヘルシーなメニューも充実しています。『青汁入り菜園風スパゲティ』(1400円)もそのひとつ。クリームベースのソースに青汁を入れたソースは目にも鮮やかです。野菜がたっぷり入っており、うぅぅ...まずい!とは言わせません。

デート・同伴向き

デート・同伴向き
デートや同伴出勤での利用に最適な特等席をご用意

店内の奥には、洞窟を思わせるコーナーがあります。静かな雰囲気で食事をお楽しみください。

食材と安全性へのこだわり

食材と安全性へのこだわり
『福島牛のグリル』(200g)

厳選した福島牛を塩とオリーブオイルでシンプルに焼き上げる自慢の一品(注文は200g以上から)。
 

 

料理・お店の雰囲気

イタリア国旗
イタリア国旗が目印

大森駅にほど近いビルの地下一階。イタリアの国旗が目印です。おしゃれな装飾に期待が高まります。

店内
落ち着いた雰囲気の店内

木を使った落ち着いた雰囲気の店内。間接照明や壁の装飾が食事の楽しさを演出します。

デート向き
デートで利用したい特等席

店内の奥には、洞窟を思わせるコーナーがあります。静かな雰囲気で食事をしたい人やデートでの利用に最適。